消除過期牛疑慮！「和牛EMPEROR」新東家霸氣開放冰櫃展示 台中高檔和牛燒肉名店「和牛EMPEROR」今年四月因賣過期牛肉遭罰144萬元、勒令停業並 法辦，今傳出易主經營，今天下午五時正式對外營業。新東家領先創意公司今開放後場廚 房、冷凍庫等處供媒體拍攝，並表示，一切都符合食安處稽查標準，歡迎消費者來檢視。 業者說明，公司斥資千萬收購「和牛EMPEROR」，以原址、同招牌，續聘餐廳80%員工經營 ，8月23日復查合格後，低調接受VIP訂位、新團隊也展現誠意，一一向曾經投訴的43組消 費者連繫，其中逾八成和解，招待再到店消費一次。 「和牛EMPEROR」續聘包括料理長山添翔平、店長久保敦也等員工。山添翔平透露，當初 144公斤過期肉是因數量太大，也不知道該如何處理，所以只是保存在冷凍庫；過期肉讓 員工拿來練習烹調、料理，但成品通通都丟棄，並沒有食用；至於過期的冷麵、味噌、濃 縮汁等是離職員工遺留下來，並強調「所有的過期商品都沒有進到消費者或員工的肚子裡 」。 業者說明，關於過期肉品的保存問題，由於台日兩國法規差異，前公司團隊對台灣相關法 規的了解不足，例如當初過期肉品和可食用肉品是有分開放置在不同的架子上，但都放在 冷凍庫內，不符合台灣法規，新團隊接手後，食材採「先進先出」原則，肉品逾期一律由 報廢食材業者銷毀。 至於為何團隊收購後不更改店名？業者指出，新團隊了解到日籍料理長及其他管理階層對 台灣的重視及熱情，在台灣也能體驗到日本頂級燒肉及服務，對於原店名有非常深厚的期 許，縱使保留原店名可能有更多的障礙與困難，但仍決定保留原始店名不逃避，並時時接 受監督、改進。 https://reurl.cc/Orm1py -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(pttweb.org.tw), 來自: 123.195.148.24 (臺灣) ※ 文章網址: https://pttweb.org.tw/TaichungBun/M.1726216542.A.956

推 jdklas: 連土下座都沒有 你說他是日本人 111.83.143.37 09/13 16:37

推 aids893001: 改標也一樣 39.14.56.248 09/13 16:37

推 SubaruDuck: 呵呵，妳開放時還會放過期肉是腦殘嗎 49.217.133.17 09/13 16:39

→ SubaruDuck: ，有種就顧客隨時可以看嘛 49.217.133.17 09/13 16:39

推 dead11: 開放免費自己再來喊霸氣好不好210.209.131.197 09/13 16:40

推 kamichu: 武士道精神都沒了 這種至少要切腹223.138.162.166 09/13 16:42

推 opheius: 沒來個買一送一哪叫有誠意 49.215.57.225 09/13 17:00

推 ARRSNASA: 笑死這個叫誠意106.107.168.121 09/13 17:02

→ giveme118: 品牌弱掉還要斥資千萬 錢太多? 1.168.117.39 09/13 17:02

→ kimura0701: 真還有白癡會去光顧？ 36.233.221.3 09/13 17:16

推 a4715646: 有錢喔 1.170.97.104 09/13 17:18

推 greenpeter: 再去的真的好大一盤，笑死 39.10.34.206 09/13 17:59

噓 Livina: 不就換個人頭經營 39.9.42.19 09/13 18:11

推 snow0214: 別懷疑 人是健忘的 再找台中業配食記 112.78.85.40 09/13 18:12

→ snow0214: 一陣子就會吹成米其林 112.78.85.40 09/13 18:12

→ scarbywind: 罰再多,換個人頭就沒事了 開勳 220.132.56.3 09/13 18:14

推 egogeorge: 花大錢被餵食過期肉，殺很大 211.78.39.176 09/13 18:36

推 jcwang: 熟成和牛 111.83.148.139 09/13 18:50

→ billgats: 有人拍當然沒有過期 114.137.201.24 09/13 19:04

噓 suughine: 笑死 看看老闆是誰大家都懂 61.61.54.65 09/13 19:07

→ una283: 直接換名字開新的一家比較快220.132.181.237 09/13 19:09

→ odiechiang: 沒賣給人吃？誰信？如果先改好日期再 111.83.156.34 09/13 19:10

→ odiechiang: 放進冷凍櫃給你看，有什麼意義？錯都 111.83.156.34 09/13 19:10

→ odiechiang: 推給離職員工跟法規不熟，好棒棒。 111.83.156.34 09/13 19:10

推 rushfudge: 展示的 跟廚房的 會不會不同 嘻嘻XD180.217.144.231 09/13 19:19

→ rushfudge: 還有盤子去吃嗎180.217.144.231 09/13 19:19

推 Nalo: 確定換老闆嗎 公司隨便都能換人頭開 111.82.59.87 09/13 19:23

→ idealman: 確定沒有第二個、第三個冰箱？ 111.82.71.218 09/13 19:28

推 qmaper: 有人信嗎 220.132.10.249 09/13 19:32

→ enthpzd: 開不開放冰箱有差嗎，我去大賣場看就有 101.136.90.45 09/13 19:36

→ enthpzd: 了 101.136.90.45 09/13 19:36

推 DIDIMIN: 過期也看不出來吧 27.74.141.119 09/13 22:10

推 mepe1018: 展示的和煮給客人吃的是一樣的嗎？ 36.235.210.65 09/13 22:22

推 Chen73: 換人頭而已吧 台中不意外 219.91.51.64 09/14 02:48

推 Clarkliu: 提供一些資訊原老闆是因為洗錢被抓的 111.246.69.164 09/14 02:59

推 tbiarenas: 過期肉太大量不知道怎麼處理？？？？這 49.217.129.97 09/14 08:36

→ tbiarenas: 理由爛到笑，5歲小孩都知道丟掉吧 49.217.129.97 09/14 08:36

噓 fuqi: 我不信 1.168.108.253 09/14 10:19

噓 flowersuger: 呵101.136.191.165 09/14 10:42

推 suckKobe: 不買一送一嗎 台灣人很健忘的 220.134.63.169 09/14 14:31

推 edwin: 跟出事的幼兒園一樣呀，一樣的手法先換人頭 112.104.148.13 09/14 15:21

→ edwin: ，裝無辜，大肆宣傳並且切割前東家=..= 112.104.148.13 09/14 15:21